Le président d’Illy Café a déclaré à Reuters que la chute des cours du café menace l’existence de la filière car elle offre une faible rémunération aux producteurs. Selon l’Organisation internationale du café (OIC), les cours du café baissent depuis vingt ans. La cotation à New-York de l’arabica – 60% de la récolte mondiale de café – a atteint 92 cents la livre, soit son plus bas niveau depuis 12 ans. Le seuil minimal pour assurer la subsistance des producteurs de café est de $ 1,5 ; à moins de un dollar, ils risquent de délaisser le café pour une autre culture. Un des moyens de se préserver contre les humeurs du marché consisterait à se spécialiser dans les fèves de qualité. La production mondiale de café a été de 158,6 millions en 2017/2018.
Source : Ecofin
